Mardin Artuklu Hacı Suphiye Bölünmez İmam Hatip Ortaokulu 2018-2019 Eğitim-Öğretim yılında “Bereketin Timsali Ekmeğini Çöpe Atma” sloganıyla başlattığı “Bayat Ekmek Kermesi” adlı projesini “HASBİ Mutfak” ile geliştirdi. Bayat ekmekler daha önce öğrenciler, öğretmenler ve veliler tarafından 20 farklı tarifle hazırlanmış; halkın beğenisine sunulmuştu. Okulun öğrenci gelişimindeki milli-manevi değerleri esas alan yaklaşımı, yaptığı çalışmaların insanlığın yararına olma çabası her zaman olduğu gibi salgın koşullarında da devam ediyor. Salgının yarattığı engelleri iyi okuyan okul idaresi ve öğretmenleri engellerin yarattığı soruna odaklanmaktansa çözüme odaklanan bir yaklaşımla uzaktan eğitimi fırsata çeviriyor. Z kuşağının sosyal medya kullanımını göz önüne alarak öğrencilerinin sosyal medya kullanım ihtiyacına, israfı önleme bilinci geliştirebilme temennisiyle cevap vermeye çalışıyor. Bayat ekmeğin ilham kaynağı olduğu Hasbi Mutfak’la hem öğretmenler hem de öğrenciler toplumda bayat ekmek israfını önleme bilincine katkı sunmak için bayat ekmek tariflerini ekrana taşıyıp yaygınlaşmasını sağlıyor.
Çalışmada öğrencilerin sorumluluk bilinci geliştirme, çözüm önerisi üretebilme gibi hazırlık aşamalarının tamamlanmasını sağladıktan sonra öğrencilerinin kamera karşısına ışıl ışıl parlayan gözlerle; önlükleri takan, kolları sıvayan minik elleriyle mutfağa geçişini izliyor. Böylece kocaman yürekli minik kahramanların HASBİ Mutfak’la sofralara taşıdığı birbirinden lezzetli bayat ekmek tarifleri birçok değerin göz ardı edildiği bu dönemde biz büyüklerine etkili bir mesaj vermiş oluyor.
“Salgın Sürecinde de Ekmek İsrafına Kayıtsız Kalamadık”
“Bereketin Timsali Ekmeğini Çöpe Atma” projesi kapsamında yapılan “Bayat Ekmek Kermesi” ve “HASBİ Mutfak” çalışmalarını değerlendiren Okul Müdürü Şeyhmus Demir: “Türkiye’de günlük olarak üretilen 120 milyon adet ekmekten 12 milyonu israf ediliyor. Bir yıl içinde 4 milyardan fazla ekmeğin israfı demek bu. Her yıl 214 milyar liralık gıda israfı yapıldığı tahmin ediliyor. Hacı Suphiye Bölünmez İmam Hatip Ortaokulu olarak bu duruma sessiz kalamayacağımızı düşündük. Bu bağlamda öğrencilerimize geri dönüşüm bilincini aşılamak, ekmek israfı konusunda hassasiyetlerini harekete geçirmek, bulunduğumuz bölgede farkındalık oluşturmak istedik. Bunu da onların ilgi duyabileceği şekilde teknoloji ve sosyal medya kullanımının arttığı salgın sürecinde sosyal medya kullanımını faydalı bir amaçla hesaplarımız üzerinden gerçekleştirmeye çalıştık. Bu amacı gerçekleştirme gayretimiz ilk olarak ‘Bayat Ekmek Kermesi’mizle başlamıştı. Salgın surecine girmemizle birlikte bayat ekmek israfıyla ilgili çalışmalarımızı başka bir mecraya taşımamız gerektiğini düşündük. Öğrencilerimizi 21. yüzyıl becerileriyle yetiştirirken aynı zamanda toplumsal duyarlılıklarını da geliştirebilmek için ‘HASBİ Mutfak’ projemize başladık. Elimizden geldiğince bu israfa engel olmaya çalışmak istedik.
Dünyada milyonlarca insan açlıkla mücadele ederken her gün milyonlarca ekmeğin israf edilmesine gönlümüz razı gelmiyor. İnancımızda nimet denince akla ilk gelen şey ekmektir. İsraf edilen her bir ekmek aslında bir emek ve alın teridir. İnşallah hem öğrencilerimizin hem de sesimizi duyurabildiğimiz insanların bir nebze de olsa duyarlılıklarını pekiştirmiş oluruz.” diyerek projenin öneminden bahsediyor.
Projede yer alan okul öğrencilerinden Müzeyyen Nur Ariker “böyle bir projede yer almaktan mutluluk duyuyorum. Hasbi mutfak için yemek yapmaktan, kamera karşısına geçmekten çok keyif aldım. Ayrıca ekmeğimizi ziyan etmeyip bu güzel tariflerle değerlendirmek ailemin bütçesine de katkı sağlıyor. Özellikle ekmeği israf etmememiz gerektiğiyle ilgili böylesine güzel bir mesaj içermesi bu tariflere daha bir anlam katıyor. Tariflerimizi izleyen arkadaşlarımız ve büyüklerimiz için de ekmeği israf etmemek konusunda bir farkındalık oluşturmayı ümit ediyoruz.” şeklinde konuştu.
Proje koordinatör öğretmeni Kadriye Ağalday ise bu konudaki görüşlerini şu şekilde ifade ediyor: “Bizler çocukken nasihatleri dinleyerek, büyüklerimizin sözlerine koşulsuz inanarak bir şeyler öğrenen bir nesildik. Fakat yeni nesil farklı, her şeyi sorguluyor. Araştırıp, keşfedip, yaparak yaşayarak öğrenmeyi tercih ediyor. Onlara bir şeyi öğretebilmeniz için öğrencilerinizi her yönden yakalayabilmeniz, üzerinde çalıştıkları konunun önemini algılamalarını sağlayabilmeniz gerekmektedir. İşte HASBİ Mutfak böyle bir kaygıyla ortaya çıkmıştır. Bu koca yürekli minik kahramanlarımızın mesajlarının yerine ulaşmasını diliyorum.”
Sosyal medya hesaplarında videoların paylaşılmasının ardından bayat ekmek tariflerini içeren Hasbi Mutfak büyük bir beğeni toplayarak takipçi sayısını artırıyor. Koca yürekli minik kahramanların mesajlarının yer aldığı yemek tarifleri okula ait sosyal medya kanalında yayınlanmaya devam etmektedir.