Kızıltepe’nin belirli ilçelerinde yetişen yaz mevsiminin vazgeçilmezi acur tezgahlardaki yerini aldı. Bölge halkı olarak çok tüketilen acur 10 liraya alıcı buluyor. Halk arasında acurun mide ve bağırsaklara iyi geldiği biliniyor. Bir esnaf günde ortalama 300-400 kilo bazen 500 kiloya kadar satıyor.
Acur’un Mardin’e özgü bir kabakgiller çeşidi olduğunu vurgulayan Emin Karakulak, “Acur Mardin bölgesinde çıkıyor. Artık toprağından mı bilemiyoruz. Acur kabakgiller sınıfına giriyor. Faydalarından bir tanesi de bağırsaklara iyi geliyor. Susuzluk için de iyi gelir. Çölde susadınız acur yediğinizde su ihtiyacınızı gidermiş oluyorsunuz. Sadece Mardin ve civarında yetiştiği için Acur hediyelik olarak İstanbul’a da gönderiliyor. Acurların iki çeşidi vardır. Küçüklere acur denilir, acurların bir büyüğüne ise şelengo denilir.” dedi.